É do Brasil! A brasileira Janaína Torres Rueda foi eleita, nesta quinta-feira (21/3), a melhor chef feminina do mundo em 2024 pela lista internacional The World's 50 Best Restaurants. O ranking é considerado o "Oscar" da gastronomia. Janaína lidera a cozinha da popular A Casa do Porco, em São Paulo. O restaurante é 12º melhor do mundo.
''A carreira culinária de Torres é um fio condutor de democratização: ela é apaixonada por abrir a esfera gastronômica ao maior número de pessoas possível, desde comunidades marginalizadas até crianças em idade escolar na cidade.
Ela trabalhou com o governo de São Paulo para treinar merendeiras e melhorar a nutrição de 1,8 milhão de crianças, substituindo ingredientes processados por opções frescas e saudáveis.
Durante a pandemia, ela mobilizou milhares de chefs brasileiros e trabalhadores da hotelaria para pressionar o governo por apoio financeiro vital, enquanto ela e a sua equipa também alimentaram os famintos durante a crise", destaca o The World's 50 Best Restaurants.
An entrepreneur by nature, Torres left school at fourteen to work in the city"s nightclubs, instinctively attracted by the hospitality industry as a way to be in touch with her community. Torres went on to work as a sommelier and ambassador for a drinks brand before opening O Bar da Dona Onça, a casual neighbourhood spot in the iconic Copan building in São Paulo"s city centre. The bar was so successful that it funded the launch of her fine dining restaurant, A Casa do Porco, one of the most sought-after gastronomic experiences in the region, offering inspired tasting menus at affordable prices and ranking No.12 in The World"s 50 Best Restaurants 2023.
Torres is planning a restaurant and cultural centre for 2025 – in downtown São Paulo, naturally. While the details are still under wraps, it won"t be just a restaurant: there"ll be Brazilian food in addition to a well-being aspect and rotating pop-ups showcasing different elements of Latin American culture from her travels and studies. Torres" impact on the culinary world is what"s led her to be named The World"s Best Female Chef 2024.
To read more about how she became a Brazilian culinary powerhouse with a social conscience click "latest articles" in the link in bio.''
Da Redação